冰核蛋白的结构及生冰核机理的研究进展

• 作者: 王昌禄 阎亚丽 陈庆森 魏国祥
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 冰核蛋白 结构 功能 生冰核机理
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 363-367
• 页数: 5页
• 分类号: Q816
• 字数: 4872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.04.088

摘要

研究冰核蛋白的结构及具有冰核活性的特性,对于该蛋白质的开发应用具有重大意义.本文主要针对国内外对冰核蛋白的结构特别是其高级结构的研究以及冰核蛋白的高级结构的推测等方面进行了较为系统的论述.最后还对其特有的生物学功能所展现出的结构特征作了一下论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌禄	天津科技大学生物工程学院	154	1559	21.0	29.0
2	陈庆森	天津科技大学生物工程学院	80	1132	19.0	28.0
5	阎亚丽	天津科技大学生物工程学院	19	193	8.0	13.0
20	魏国祥		1	9	1.0	1.0