湛江市典型区域蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染评价

• 作者: 万洪富 关卉 李丕学 杨国义
• 来源期刊: 环境科学与管理
• 学科: 地球科学
• 关键词: 蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐 污染评价 食用安全评价 湛江
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 环境评价
• 页码范围: 175-178
• 页数: 4页
• 分类号: X56
• 字数: 3388字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1212.2007.07.053

摘要

在湛江市典型区域采集了14个蔬菜品种的28个样品,分析了样品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量,对其污染状况及食用安全性进行了评价.结果表明:叶菜类硝酸盐含量普遍较高,有8个样品超标,根茎类和瓜果类硝酸盐含量均没有超标,而所有样品亚硝酸盐含量均较低.根据WHO/FAO规定的硝酸盐日允许摄入量换算得到的标准进行评价,青瓜、莲藕、葫芦瓜、花菜、包菜等品种食用较为安全,而萝卜、瓢瓜和生菜、大白菜等蔬菜经盐溃或煮熟后也可放心食用;但菜心、芥菜、通心菜、小白菜和油麦菜等蔬菜属于严重污染,食用可能会对人体健康带来风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万洪富	广东省生态环境与土壤研究所广东省农业环境综合治理重点实验室	69	2801	28.0	52.0
2	李丕学		12	296	8.0	12.0
3	杨国义	广东省生态环境与土壤研究所广东省农业环境综合治理重点实验室	36	1563	23.0	36.0
4	关卉		13	330	8.0	13.0