浅析新疆传统食品的工业化

• 作者: 刘娅 唐慧
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 传统食品 工业化 策略
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: TS20
• 字数: 5438字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.10.006

摘要

根据新疆传统食品的现状,分析了其工业化进程中拥有的优势和存在的问题,最后对其工业化进程所应采取的应对策略进行了较详细的阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘娅	石河子大学食品学院	65	428	10.0	17.0