利用响应面分析法优化醋酸菌AD1的发酵条件

• 作者: 熊三玉 王艳 管斌 董书阁 郑君
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: SAS 醋酸菌 优化
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2184字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.03.021

摘要

醋酸菌AD1是从腐烂的苹果中筛选出的,通过响应面分析法对其发酵条件进行了优化.考察了底物乙醇浓度对醋酸菌产酸的影响;借助于SAS软件,采用Plackett-Burman试验设计法及响应面分析法对发酵条件进行优化,确定了最佳发酵条件;优化后醋酸菌产酸量提高了47.18%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管斌	中国海洋大学食品科学与工程学院	49	329	11.0	15.0
2	王艳	中国海洋大学食品科学与工程学院	24	370	11.0	19.0
3	董书阁	中国海洋大学食品科学与工程学院	6	48	4.0	6.0
4	熊三玉	中国海洋大学食品科学与工程学院	6	48	4.0	6.0
5	郑君	中国海洋大学食品科学与工程学院	7	60	5.0	7.0