果蔬防腐保鲜剂残留分析方法进展

• 作者: 李兴 李明 艾尔肯·依不拉音 陈坚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 水果蔬菜 防腐剂 残留分析方法
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 105-108
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.01.028

摘要

结合防腐剂联苯、邻苯基苯酚、噻苯咪唑、抑霉唑在水果蔬菜中的使用状况,综述了果蔬中防腐剂残留分析方法及其进展,并着重对气相色谱、液相色谱及防腐剂残留分析新技术--毛细管电泳技术、免疫分析法等进行阐述.随着防腐剂残留分析重要性的凸显,毛细管电泳技术和免疫分析方法在残留分析中将扮演重要的角色,应用范围也将更为广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坚	新疆医科大学药学院	158	1240	18.0	25.0
2	艾尔肯·依不拉音	新疆医科大学药学院	42	189	8.0	11.0
3	李明		14	164	8.0	12.0
4	李兴	新疆医科大学药学院	3	25	2.0	3.0