小白菜的贮运保鲜

• 来源期刊: 云南农业
• 学科: 农学
• 关键词: 碳水化合物 小白菜 贮藏特性 矿物质 空气相对湿度 地上部
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 页码范围: 22
• 页数: 1页
• 分类号: S634.3
• 语种: 中文

摘要

1.贮藏特性.小白菜又称青菜,地上部叶片作食用,品质鲜嫩,含较多碳水化合物、维生素和一些矿物质.小白菜性喜冷凉而怕炎热,故贮藏小白菜要求适宜的低温,以1~2℃为宜,小白菜在贮藏中易失水萎蔫,要求环境有较高的相对湿度,以85%~90%为宜.