冠突散囊菌的分离及其液态发酵特性

• 作者: 姚茂君 李彦坡 陈林杰 黄群
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 冠突散囊菌 分离 培养基组分 发酵条件 菌丝干重
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2889字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.06.008

摘要

从茯砖茶中分离冠突散囊菌并研究其液态发酵特性.通过分析不同培养基组分对冠突散囊菌生长情况的影响,得出液态培养基最佳组成:蔗糖6%、黑茶浸提液0.8%.通过正交试验优化发酵条件,最优发酵条件为:初始pH值为5.5,培养温度为30℃,孢子接种量为1.5%(孢子浓度5.0～6.0×108个/mL),摇瓶转数为120 r/min.在最佳培养基和最优发酵条件下摇瓶培养96 h,菌丝体干重可达0.3998 g/L.