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摘要:
本研究主要评价RAPD-PCR技术在快速鉴定啤酒污染菌中的应用.首先评价了CTAB法和试剂盒提取DNA模板对RAPD指纹稳定性的影响以及乳酸菌专一性BP引物扩增的16SrDNA的5'末端740bp序列用于鉴定菌种的可行性,采用PCR产物直接测序鉴定分离的污染菌,构建标准污染菌库.对分离菌M-13的RAPD指纹聚类分析表明,相同来源的同一种菌能很好地归类在一起.根据建立的快速鉴定流程和初步确定的菌种相似性阈值(SCC),对8株分离菌的鉴定表明,RAPD-PCR技术是一项简单、快捷、可靠性强的鉴定技术,为研究啤酒酿造过程的污染菌提供了一个非常有用的快速鉴定工具.
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文献信息
篇名 RAPD-PCR快速鉴定啤酒污染菌的研究
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 啤酒污染菌 RAPD CTAB 相似性阈值 M-13
年,卷(期) 2007,(11) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 331-337
页数 7页 分类号 TS201.3
字数 3734字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.076
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 顾国贤 江南大学教育部工业生物技术重点实验室 161 1519 20.0 28.0
2 李崎 江南大学教育部工业生物技术重点实验室 216 1386 18.0 26.0
3 李永仙 江南大学教育部工业生物技术重点实验室 60 441 13.0 19.0
4 郑飞云 江南大学教育部工业生物技术重点实验室 54 351 12.0 16.0
5 朱林江 江南大学教育部工业生物技术重点实验室 22 72 4.0 7.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
啤酒污染菌
RAPD
CTAB
相似性阈值
M-13
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
相关基金
国家高技术研究发展计划(863计划)
英文译名:The National High Technology Research and Development Program of China
官方网址:http://www.863.org.cn
项目类型:重点项目
学科类型:信息技术
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