转金属硫蛋白基因平菇对受辐照、衰老和铅中毒小鼠抗氧化能力的影响

• 作者: 刘绍军 徐培培 李汉臣 生吉萍 申琳 茹炳根
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 转金属硫蛋白基因平菇 小鼠 抗氧化能力 丙二醛(MDA) 超氧化物岐化酶(SOD)
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 459-461
• 页数: 3页
• 分类号: S646.14
• 字数: 2328字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.112

摘要

研究了转金属硫蛋白基因平菇对不同模型小鼠抗氧化能力的影响.结果表明:在小鼠饲料中掺入1%和3.16%的转金属硫蛋白基因平菇干粉(前者相当于50～60 kg体重的人每日摄食鲜菇1kg),可明显增强受辐照小鼠血清SOD活性,降低其血清MDA含量;明显增强铅中毒小鼠血清SOD活性和抗活性氧能力;对衰老小鼠血清SOD活性的降低、MDA含量的升高无明显改善作用.结论:转金属硫蛋白基因平菇可提高受辐照和铅中毒小鼠的抗氧化能力,对增强D-半乳糖致衰老模型小鼠抗氧化能力无明显效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘绍军	河北科技师范学院食品工程系	25	82	6.0	8.0
2	李汉臣	河北科技师范学院食品工程系	24	159	8.0	11.0
3	申琳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	104	1438	20.0	31.0
4	生吉萍	中国农业大学食品科学与营养工程学院	94	1542	22.0	34.0
5	茹炳根	北京大学生命学院	102	1233	20.0	29.0
6	徐培培	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	7	2.0	2.0