利用SOS显色反应评价长寿老人源乳酸菌对4-NQO基因毒性的抑制作用

• 作者: 任发政 刘爱萍 张丁丁 王芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 唾液乳杆菌 双歧杆菌 4-NQO 基因毒性 SOS显色反应
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 425-429
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 5311字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.104

摘要

详细报道了应用SOS显色反应评价巴马长寿老人源乳杆菌和双歧杆菌抑制基因毒性物质4-硝基喹啉-1-氧化物(4-NQO)的方法.4-NQO(0.1mmol/L)与待测乳酸菌(108～109CFU/m1)37℃共培养180min,6株唾液乳杆菌和2双歧杆菌培养上清液均可抑制4-NQO的基因毒性作用,不同菌株之间在抑制能力上存在菌株差异性.其中以分离自长寿老人粪便的Lactobacillus salivarius subsp.salivarius 24DB、2JC、BCHONG和Bifidobacterium animalis subsp.lactis BBMN BBMN1、BBMN2的基因毒性清除率分别为92.91%、88.55%、89.81%、80.86%和83.54%,初步讨论了益生菌对4-NQO的抑制机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任发政	中国农业大学食品科学与营养工程学院	255	2418	25.0	35.0
2	王芳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	100	1187	19.0	30.0
3	张丁丁	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	17	2.0	2.0