酿酒酵母生产谷胱甘肽的培养条件的研究

• 作者: 胡耀辉 郑丽雪 齐斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 谷胱甘肽 酿酒酵母 生物量 发酵
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 391-395
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2828字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.095

摘要

本实验对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)CS10515产谷胱甘肽的培养条件进行了初步研究,确定了其最佳培养基组成为:葡萄糖为5%、酵母膏1.2%、硫酸铵0.6%、硫酸镁0.02%、磷酸二氢钾0.1%;当发酵液初始pH为6.0、装液量50%～60%、振荡速度300r/min时,经过24h振荡培养后,谷胱甘肽的产量为90.20mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐斌	常熟理工学院生物与食品工程系	63	372	10.0	15.0
2	胡耀辉	吉林农业大学食品工程学院	121	1061	16.0	26.0
3	郑丽雪	吉林农业大学食品工程学院	2	17	1.0	2.0