顶空固相微萃取分析苹果酯类香气

• 作者: 李大鹏 李德全 束怀瑞 王明林 陈义伦
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 酯类 固相微萃取 气相色谱/质谱法
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 150-152
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2568字
• 语种: 中文

摘要

酯类是苹果香气成分中的重要组成之一.应用顶空固相微萃取、气相色谱和质谱联用技术分析了苹果酯类香气成分的组成.对HS-SPME的萃取条件如萃取头的选择、萃取时间、萃取温度进行了优化,建立了适合苹果酯类香气成分萃取的最优组合-采用纤维头65μm PDMS/DVB在50℃下吸附30 min.使用该方法在成熟金冠苹果中鉴定出18种酯类香气成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大鹏	山东农业大学食品科学与工程学院	50	358	10.0	17.0
2	王明林	山东农业大学食品科学与工程学院	102	1730	24.0	38.0
3	陈义伦	山东农业大学食品科学与工程学院	67	551	13.0	21.0
4	李德全	山东农业大学生命科学学院	59	2638	26.0	51.0
5	束怀瑞	山东农业大学园艺科学与工程学院	213	7623	50.0	74.0