半干法制备低取代度阳离子淀粉的工艺研究

• 作者: 侯汉学 刘传富 张凤 董海洲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 阳离子淀粉 3-氯-2羟丙基三甲基氯化铵 反应效率 半干法
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 113-117
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4360字
• 语种: 中文

摘要

以玉米淀粉为原料,以3-氯-2羟丙基三甲基氯化铵(CHPTMA)为醚化剂,以NaOH为催化剂的条件下,半干法制备了低取代度阳离子淀粉.确定了半干法制备低取代度阳离子淀粉的工艺路线,研究了各反应因素对阳离子淀粉反应效率的影响,井以反应效率为指标,利用二次通用旋转试验建立了相应的回归方程,确定了最佳工艺参数为:NaOH与醚化剂的摩尔比1.85:1,体系含水量20.49%,反应温度60.65℃,反应时间4.49h,最佳条件下制备的阳离子淀粉反应效率可达到89.48%,取代度为0.033 5.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯汉学	山东农业大学食品科学与工程学院	110	1214	20.0	29.0
2	董海洲	山东农业大学食品科学与工程学院	237	3093	28.0	42.0
3	刘传富	山东农业大学食品科学与工程学院	125	1815	24.0	37.0
4	张凤	山东农业大学食品科学与工程学院	8	77	5.0	8.0