反胶束萃取大豆蛋白反萃取过程的动力学研究

• 作者: 王海 赵俊廷 陈复生 高亚辉
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 反胶束 反萃取 大豆蛋白 动力学 聚结
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 206-211
• 页数: 6页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 5183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2007.07.040

摘要

该文通过系统地研究影响总传质系数的各个主要因素(水相pH值、离子强度,初始有机相中蛋白质浓度、振荡速度和反萃取温度),探讨了以丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束体系反萃取大豆蛋白的动力学.结果表明,大豆蛋白反萃取过程中总传质系数,随着反萃取水相的pH值和温度的升高而增大;随着离子强度的增大而先增大后减小;随着振荡速度和初始有机相中蛋白质浓度的增大而几乎不变.说明在反萃取过程中,大豆蛋白在有机相和水相两相内的扩散阻力可以忽略,界面阻力是传质过程中的主要阻力.由此推断出大豆蛋白的反萃取过程属于界面控制类型,"满胶束"在界面上的聚结过程是反萃取的速率控制步骤.通过研究,深入了解了大豆蛋白反萃取过程的机理,可有效地控制和强化萃取过程,提高萃取率,为今后的研究提供可靠的基础数据和理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈复生	河南工业大学粮油食品学院	347	1647	19.0	27.0
2	高亚辉	河南工业大学粮油食品学院	5	60	5.0	5.0
3	赵俊廷	河南工业大学化学化工学院	36	201	9.0	12.0
4	王海	农业部规划设计研究院农产品加工所	37	415	11.0	19.0