如何吃肉最安全

• 作者: 李兴民
• 来源期刊: 老年健康
• 学科: 医学
• 关键词: 安全 营养学家 口蹄疫 疯牛病 禽流感 汞中毒 深海鱼
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: R151

摘要

关于肉的负面报道在最近几年里越来越多，先是食品安全方面出现了口蹄疫、疯牛病、禽流感、吃深海鱼导致汞中毒等事件，接着在营养方面“吃红肉容易得肠癌”的相关报道又出现在各大报章，营养学家们也总是警告“中国人吃肉太多”。吃肉的危害真的就如此严重，有没有应变的方法呢？

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兴民	中国农业大学食品学院	97	938	17.0	25.0