诱导少孢根霉分泌胞外β-葡萄糖苷酶条件的研究

• 作者: 刘常金 刘长鹏 吴定 姚明兰 路桂红 高瑀珑
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: β-葡萄糖苷酶 少孢根霉 液态发酵
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3053字
• 语种: 中文

摘要

对少孢根霉在液态发酵后产生的β-葡萄糖苷酶最大酶活时最适工艺条件进行了研究.研究结果表明以吐温-80、吐温-20、曲通-x、聚乙烯醇、Vc、醋酸钠和EDTA作诱导剂,以吐温-80的效果最佳,使用量为100μL/100 mL时获得最大酶活;麸皮、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、玉米粉作碳源,以麸皮的产酶效果最佳,2%的麸皮使用量获得最大酶活.少孢根霉产β-葡萄糖苷酶最适发酵工艺条件:接种量2%少孢根霉在75 mL黄豆芽液体培养基中,加2%的麸皮、调发酵培养基的初始pH值6.0,再加100μL/100 mL诱导剂吐温-80,于35℃培养48 h.