芳基烷醇-β-D-葡萄糖苷的化学合成与应用

• 作者: 凌铁军 宛晓春 张正竹 张雷 李英波 王灼琛
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 芳基烷醇-β-D-葡萄糖苷 合成 表征 增香 抑菌
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3768字
• 语种: 中文

摘要

采用改进的Helferich法立体选择合成了芳基烷醇-β-D-葡萄糖苷,合成路线比传统的Koenigs-Knorr法减少了一步,产物收率分别为53%(3a)和49%(3b),通过LC/MS、1H-NMR、13C-NMR等检测条件对产物结构进行了表征;添加芳基烷醇-β-D-葡萄糖苷对低焦油卷烟的香味具有一定的补偿作用,但转化率很低,仅为7.3%(3a)和5.03%(3b);芳基烷醇-β-D-葡萄糖苷对植物病原菌具有明显的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张正竹		97	1388	22.0	33.0