番茄红素人工合成品与天然产物的鉴定

• 作者: 刘沐霖 庞善春 惠伯棣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 人工合成品 天然产物 鉴定
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 462-466
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3974字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.09.112

摘要

番茄红素产品包括人工合成品和天然产物两类.两者的生物学功能存在差异.本研究的目的是开发对两者进行鉴定的方法.在实验中,首先应用C18-HPLC分析两者的类胡萝卜素组成,鉴定天然产物中番茄红素生合成的前体和后体,其次应用C30-HPLC分析两者中番茄红素几何异构体的组成,比较二者中番茄红素顺式异构体的比例.实验结果表明,天然产物中通常存在合成的前体(如:八氢番茄红素)和后体(β-胡萝卜素).同时,存在一定比例的顺式异构体.根据这些结果,可对番茄红素的人工合成品和天然产物进行鉴定和区分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠伯棣	北京联合大学应用文理学院	119	1585	17.0	33.0