鸡蛋黄中磷脂的提取及分析

• 作者: 候畅 吕中 吴元欣 张佑红 朱雄伟 杜进 秦琴 谈雅静 赵亮 陈燕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋黄磷脂 提取 纸层析 薄层层析
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 373-376
• 页数: 4页
• 分类号: TS253.1
• 字数: 3147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.088

摘要

本研究利用磷脂在丙酮中的相对不溶性,将磷脂从蛋黄中提取出来,用分光光法在630nm下测量蛋黄中磷脂的含量.然后以纸层析为主要的定性检测手段来检测磷脂X基团,用薄层色谱法对磷脂混合物的各个成分进行定性分析.