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摘要:
将一种虫草无性型菌株P5深层液体发酵菌丝体作为饲料添加剂,在日粮中按0.25%的添加量喂养土杂商品肉用仔鸡,56日龄屠宰,取同一部位的胸肌和腿肌进行主要营养成分的测定,考察虫草饲料添加剂对肉仔鸡肌肉营养成分的影响.研究结果表明:与对照组相比,在日粮中添加0.25%的虫草饲料添加剂不仅可显著提高肉仔鸡胸肌和腿肌中蛋白质和氨基酸的总含量(P<0.05),并且可显著提高肉仔鸡肌肉中人体必需氨基酸和风味氨基酸的含量(P<0.01).实验结果还可以看出,虫草饲料添加剂对肉鸡肌肉中水分、灰分和微量无机元素的含量没有显著性影响(P>0.05),但是可以显著降低胸肌和腿肌中粗脂肪的含量(P<0.05).
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文献信息
篇名 虫草饲料添加剂对肉仔鸡肌肉营养成分的影响
来源期刊 食品与发酵工业 学科 工学
关键词 虫草 肉鸡 营养成分
年,卷(期) 2007,(5) 所属期刊栏目 肉类研究
研究方向 页码范围 130-132
页数 3页 分类号 TS2
字数 2039字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.05.031
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 樊美珍 安徽农业大学微生物防治省重点实验室 196 3032 28.0 40.0
2 魏建忠 安徽农业大学动物科技学院 126 1011 16.0 24.0
3 陈安徽 安徽农业大学微生物防治省重点实验室 12 199 10.0 12.0
4 张吉贵 安徽农业大学动物科技学院 3 44 3.0 3.0
5 吴海亮 安徽农业大学微生物防治省重点实验室 6 55 4.0 6.0
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研究主题发展历程
节点文献
虫草
肉鸡
营养成分
研究起点
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研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
大16开
北京酒仙桥中路24号院6号楼
2-331
1970
chi
出版文献量(篇)
12595
总下载数(次)
34
总被引数(次)
107055
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
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