巧克力非活性乳酸菌饮料的研制

• 作者: 廖绍波 王洁梅 谢巧榆
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 巧克力 非活性乳酸菌饮料 复合稳定剂
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 乳品研究
• 页码范围: 152-154
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3420字
• 语种: 中文

摘要

研究了以脱脂奶粉、可可粉为主要原料,生产巧克力非活性乳酸菌饮料的生产工艺,通过试验确定了工艺参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖绍波		2	3	1.0	1.0
2	王洁梅		2	3	1.0	1.0
3	谢巧榆		1	1	1.0	1.0