采前苯丙噻重氮处理抑制厚皮甜瓜采后挥发性物质的释放

• 作者: 周围 周小平 李轩 毕阳 葛永红 蒋玉梅
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 甜瓜 诱抗剂 挥发性物质
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 243-247
• 页数: 5页
• 分类号: S633.1|TS262.6
• 字数: 2605字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2007.03.048

摘要

用50 mg/L苯丙噻重氮(BTH)于采前1周喷洒"银帝"甜瓜植株和果实,采收后采用固相微萃取(SPME)结合气-质联用(GC-MS)技术分析果实常温贮藏期间挥发性物质的释放变化.结果表明:BTH处理可明显抑制果实挥发性物质的释放,处理者挥发性物质的释放随贮藏时间的延长而逐渐增加,而对照果实挥发性物质的释放呈单峰形变化,至采后第7 d达到高峰.BTH处理者挥发性物质的释放总量也明显低于对照.此外,BTH处理对10种甜瓜特征成分的释放也存在不同程度的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	蒋玉梅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	72	746	13.0	23.0
3	葛永红	甘肃农业大学食品科学与工程学院	37	500	15.0	20.0
4	周围		62	508	13.0	17.0
5	李轩	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	66	3.0	4.0
6	周小平		18	204	7.0	14.0