乳品发酵菌种的选择性计数方法的研究

• 作者: 何卫加 解楠 陈平 霍贵成
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳品发酵剂 选择性计数 培养基
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3008字
• 语种: 中文

摘要

研究了菌株间的差异,通过改变现有商业培养基的培养条件,如培养温度、时间、pH、添加不同的抗生素等,共选择12种培养基对保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌等12株发酵菌种进行了选择性的计数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	347	3533	30.0	41.0
2	解楠	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	1	2	1.0	1.0