固相微萃取-气质联用分析塔罗科血橙汁香气成分

• 作者: 乔宇 潘思轶 陈朸为
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 固相微萃取 塔罗科血橙汁 香气
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 396-399
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.094

摘要

采用顶空固相微萃取对塔罗科血橙汁的香气成分进行提取,用气相色谱-质谱对香气化合物进行分析,结合谱库检索技术和保留指数对化合物进行鉴定,应用峰面积归一化法测定各成分的相对含量,共鉴定出39种香气成分,相对总量为87.23%.主要香气成分为烃类(55.13%),酯类(13.67%)、醇类(13.17%)、醛类(4.59%),还有2种酮类(0.67%).其中相对含量最高的是柠檬烯(50.40%),其次是丁酸乙酯(7.67%)、乙醇(5.38%)、3-羟基己酸乙酯(3.92%)、己醛(3.73%)、芳樟醇(3.32%)、β-月桂烯(1.87%)、α-松油醇(1.50%)、巴伦西亚桔烯(1.50%)、己酸乙酯(1.07%).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔宇	华中农业大学食品科技学院	14	333	10.0	14.0
2	潘思轶	华中农业大学食品科技学院	265	3414	30.0	41.0
3	陈朸为	华中农业大学食品科技学院	2	23	2.0	2.0