蜈蚣藻多糖冷水溶和热水溶部分流变性的比较研究

• 作者: 杨永利 许桂旋 郭守军 马瑞君
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蜈蚣藻 多糖 流变性 冷水溶部分 热水溶部分
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 98-103
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.7
• 字数: 5439字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.06.018

摘要

研究了冷水和热水提取法所得蜈蚣藻多糖的流变特性.结果表明:冷水浸提法蜈蚣藻粗多糖得率高于热水浸提法;蜈蚣藻多糖冷水溶部分和热水溶部分均具有良好的流变性能,其中冷水溶部分的流变性能稍优于热水溶部分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马瑞君	韩山师范学院生物系	109	1410	20.0	30.0
2	杨永利	韩山师范学院生物系	74	548	14.0	18.0
3	郭守军	韩山师范学院生物系	77	787	16.0	24.0
4	许桂旋	韩山师范学院生物系	1	8	1.0	1.0