糖脂产生菌的筛选及发酵液的表面活性研究

• 作者: 宋欣 张云瑞 陈静
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 菌种筛选 糖脂 表面活性
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2339字
• 语种: 中文

摘要

从来源不同的土样和污水中,分离得到1株酵母菌Y2A.摇瓶发酵培养,发现该菌发酵液具有很好的排油活性,并且能将发酵液的表面张力从72mN/m降为37.4mN/m.薄层层析、紫外光谱、红外光谱分析以及菌种鉴定,表明该菌是1株未见报道的糖脂产生菌拟威克酵母(Wickerhamiella domercqiae)Y2A.该糖脂在pH2～8,12%盐浓度和120℃下仍然保持良好的表面活性,并且对原油有较好的乳化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张云瑞	山东轻工业学院食品与生物工程学院	10	65	4.0	8.0
2	宋欣	山东大学微生物技术国家重点实验室	20	268	9.0	16.0
3	陈静	山东轻工业学院食品与生物工程学院	8	88	3.0	8.0