基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
酒花贮藏指数通常用来表示酒花的新鲜度,便于酿造者精确地了解酒花在采摘,加工以及贮藏过程中是否处理得当.对2003~2005年期间4个斯洛文尼亚的酒花品种和1个国外的酒花品种的延后采摘以及不同贮藏条件下酒花的新鲜度进行了测试.酒花采摘后(技术成熟)立刻采用ASBC H-6,12方法分析酒花的贮藏指数(HSI),EBC7.4方法分析酒花的α-酸.技术成熟后采摘的样品分别贮藏在0℃和20℃,并分别在1个月,2个月,3个月和6个月后进行分析.为了了解酒花在自然生理成熟期间α-酸和HSI的变化,每一品种留30株延后采摘,然后再以同样的时间间隔采摘和分析,11月底采摘最后的酒花样品.结果表明,自然生理成熟酒花的氧化进程低于酒花在20℃贮藏1个月,2个月,3个月和6个月的氧化进程.生理成熟后采摘的酒花的贮藏指数如果以A275/A325定义,则仍然具有新鲜酒花的质量.
推荐文章
几种常见作物种子的收获适期和贮藏方法
适期收获
贮藏
玉米
水稻
油菜
论建筑施工管理的安全和质量管理
建筑工地
施工管理
安全管理
质量管理
以全面质量管理理论构建烟叶质量管理体系
烟叶
全面质量管理
质量管理体系
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 酒花收获和贮藏的质量管理
来源期刊 食品与发酵工业 学科 工学
关键词 质量管理 酒花工业 贮藏指数
年,卷(期) 2007,(7) 所属期刊栏目 生产与科研经验
研究方向 页码范围 63-66
页数 4页 分类号 TS2
字数 2964字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 谷方红 24 65 4.0 6.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (2)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
1977(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1979(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2007(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
质量管理
酒花工业
贮藏指数
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
大16开
北京酒仙桥中路24号院6号楼
2-331
1970
chi
出版文献量(篇)
12595
总下载数(次)
34
论文1v1指导