枯草芽孢杆菌胞外多糖的快速测定与发酵条件优化

• 作者: 谢和 赵杰宏 韩洁
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 胞外多糖 黏度 模型
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 210-213
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-33
• 字数: 2917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.06.063

摘要

枯草芽孢杆菌B1⑥菌株能产生大量胞外多糖,并且,随着多糖含量的提高,发酵液黏性也随之增加,而测定多糖黏度比测定多糖的含量方法简便、快速,对于生产实践具有一定的指导意义.通过实验,建立了多糖含量与发酵上清液黏度的关系模型,结果显示胞外多糖含量与发酵上清液黏度在一定程度上呈正相关性.应用该模型于胞外多糖发酵条件的优化,筛选出了培养基的最佳碳源、氮源及C/N.经过4因素3水平的正交实验,筛选出的最优发酵方案是:蔗糖3%,硫酸铵1%,(C/N=3/1),MgSO4 0.05%,Na2HPO4 0.2%,NaH2PO4 0.1%,CaCl2 0.1%,MnSO4 0～0.1%,接种量10%～12%,pH7～7.5.同时检验了该模型的实用性,测量黏度简单方便,一定程度上可以指导生产实践.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵杰宏	贵州大学生命科学院微生物研究室	14	103	6.0	9.0
2	谢和	贵州大学生命科学院微生物研究室	37	366	12.0	18.0
3	韩洁	贵州大学生命科学院微生物研究室	2	26	2.0	2.0