采买年货全攻略

• 来源期刊: 云南农业
• 学科: 工学
• 关键词: 干燥 加工技术 瑕疵品 色泽 自然 漂白 染色 干货 发霉 品质
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: TS976
• 语种: 中文

摘要

南北杂货1.注意是否干燥完全,且没有发霉或腐烂.2.干货外观的完整与否,可显示食材是否经过小心仔细的处理.质地愈均匀者表示食材的品质和加工技术较优良.3.无虫蛀、色泽自然:避免购买一些经过染色、漂白之干货.色泽过于黯淡,表示可能是放置过久的瑕疵品.