两种不同的酸作用于高锰酸钾氧化淀粉的性质比较

• 作者: 黄智慧 黄立新
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高锰酸钾 氧化淀粉 甲酸
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3059字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.03.011

摘要

提出一种用甲酸调节酸的浓度制备高锰酸钾氧化淀粉的方法,并与在相同反应条件下用盐酸调节酸浓度的高锰酸钾氧化淀粉的性质在光学显微镜、红外光谱、羧基含量、淀粉糊的透光率和黏度等方面进行了比较,发现两种氧化淀粉具有不同的性质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄立新	华南理工大学轻工与食品学院	100	1077	18.0	28.0
2	黄智慧	华南理工大学轻工与食品学院	3	20	3.0	3.0