牛奶中铅和镉对人体健康风险的评价

• 作者: 何振宇 张萍 梁高道
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 铅 镉 健康风险评价
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 417-419
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.51
• 字数: 2294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.100

摘要

本研究通过近年来对武汉市市售的19种不同品牌牛奶中的污染物(Pb、Cd)进行监测,并采用美国环保局推荐的健康风险评价模型对牛奶中的Pb和Cd对公众健康危害的风险度进行了探讨和研究.结果表明,化学致癌物Cd所致的个人年风险为1.80×10-6a-1,占到总风险的99.94%,远远高于非致癌污染物Pb所致健康危害的个人年风险.国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的风险最大可接受水平为5×10-5a-1,目前武汉市市售的牛奶中由于Pb和Cd所致的个人年风险尚不足以造成对人体的危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何振宇		31	160	7.0	11.0
2	张萍		5	50	4.0	5.0
3	梁高道		19	133	7.0	10.0