奇异果芦荟悬浮饮料的研制

• 作者: 刘主 刘国凌
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 奇异果 芦荟 复合悬浮饮料
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 饮料研究
• 页码范围: 150-152
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2315字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.01.045

摘要

研究了以奇异果和芦荟为主要原料的新型复合悬浮饮料的制作工艺,对加工过程中稳定剂的选择进行了探讨,并运用正交试验确定了产品的最佳配方和生产工艺,研制出风味良好的复合悬浮饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘主	韶关学院生物系	42	502	12.0	21.0
2	刘国凌	韶关学院食品工程系	35	258	10.0	14.0