高压静电场处理对冬枣果实鲜度保持的影响

• 作者: 何宏飞 刘铁玲 孙贵宝 梁鹏
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 农业基础学科 鲜度保持 理论研究 高压静电场 冬枣
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 理论研究与探讨
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 1603字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2007.04.019

摘要

以冬枣为材料,研究了20kV/m,60kV/m和100kV/m高压静电场处理对果实质量损失率、腐烂率及果实维生素C含量变化的影响.实验结果表明,高压静电场处理对冬枣果实腐烂的发生具有明显的抑制作用,并能降低冬枣的Vc损失,抑制水分的蒸发.在相同贮藏条件下,利用100kV/m的高压静电场处理冬枣1h,贮藏保鲜效果最好,贮藏84天后的好果率达到81%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘铁玲		23	168	7.0	12.0
2	孙贵宝		28	377	11.0	19.0
3	梁鹏		33	263	9.0	14.0
4	何宏飞		1	3	1.0	1.0