葛仙米藻蓝蛋白抗氧化作用研究

• 作者: 汪兴平 潘思轶 谢笔均 赵利霞 陈德文
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 葛仙米 藻蓝蛋白 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2007,（12）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 458-461
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.225
• 字数: 3531字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.12.110

摘要

通过非脂质体系抗氧化实验、体外抗氧化实验研究了葛仙米藻蓝蛋白的抗氧化能力.结果表明:葛仙米藻蓝蛋白对清除O2-·、·OH自由基和H2O2具有较好的量效关系.在体外反应体系中,葛仙米藻蓝蛋白能显著地降低MDA生成和血和肝中过氧化物的含量,起到保护细胞膜和红血球的作用.显示葛仙米藻蓝蛋白对小鼠肝线粒体损伤具有保护作用,并能显著影响血浆的抗活性氧能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘思轶	华中农业大学食品科技学院	265	3414	30.0	41.0
2	汪兴平	湖北民族学院生物科学与技术学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室	71	1250	20.0	31.0
3	谢笔均	华中农业大学食品科技学院	9	156	6.0	9.0
4	陈德文	华中农业大学食品科技学院	8	177	8.0	8.0
5	赵利霞	华中农业大学食品科技学院	3	53	3.0	3.0