熬夜后选喝5种果蔬汁

• 来源期刊: 党的生活（青海）
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬汁 豆腐 猪肉 淀粉 虾仁 鸡蛋 味精 猪油
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 50
• 页数: 1页
• 分类号: TS275.5

摘要

朱洪武豆腐（徽）原抖：嫩豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁25克，鸡蛋4个，肉汤150克，熟猪油、葱、姜、精盐、味精、料酒、湿淀粉、醋适量。做法：1．猪肉切末，虾仁剁碎加精盐、湿淀粉拌匀，和葱、姜、肉末煸至松散，烹入料酒、味精、精盐炒和后，用湿淀粉勾芡成馅。2．豆腐切厚片，将馅分成12份，分别放在豆腐片上拌匀，盖一片豆腐制成豆腐生坯。3．鸡蛋清搅成泡沫，加淀粉调成糊。4．油烧至五成热，将豆腐坯沾匀蛋泡糊，逐个炸至变色捞起，油温升至七成热时，重炸至金黄色捞出。5．清汤中加入豆腐、精盐、白糖，以小火烧开加醋勾芡即可。