麦芽糖月桂酸酯的分离纯化与结构鉴定

• 作者: 冯骉 刘巧瑜 张晓鸣 蒋平平 许时婴 贾承胜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 麦芽糖月桂酸酯 薄层层析 硅胶柱层析
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 464-467
• 页数: 4页
• 分类号: TQ423.2|TS202.3
• 字数: 4354字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.116

摘要

采用薄层层析(TLC)和硅胶柱层析分离纯化了脂肪酶催化合成的麦芽糖月桂酸酯,然后用高效液相色谱(HPLC)、质谱(MS)、红外光谱(IR)和核磁共振(NMR)法鉴定了纯化组分的分子结构.TLC分离麦芽糖月桂酸酯的合理条件:点样量5μl,以氯仿/甲醇(4:1,V/V)展开15min,然后用5%硫酸乙醇溶液喷雾、120℃显色20min.硅胶柱层析分离麦芽糖月桂酸酯的适宜条件:10ml反应液上12mm×1000mm硅胶(100～200目)层析柱,流动相为氯仿/甲醇(4:1,V/V),流速18ml/h,按1管/10min收集洗出液.两种分离组分分别为6'-O-麦芽糖月桂酸酯和6,6'-O-麦芽糖月桂酸二酯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋平平	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	3	21	3.0	3.0
2	张晓鸣	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	14	115	7.0	10.0
3	冯骉	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	4	29	3.0	4.0
4	许时婴	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	5	40	3.0	5.0
5	贾承胜	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	4	20	3.0	4.0
6	刘巧瑜	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	2	13	2.0	2.0