对使用ISO 15304:2002(E)反式脂肪酸测定方法的两点补充

• 作者: 余孔捷 杨方 蔡春平 黄杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: ISO 15304 反式脂肪酸 补充内容
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 463-467
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5
• 字数: 3852字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.109

摘要

对使用ISO 15304:2002(E)反式脂肪酸测定方法提出两点补充:一是对原方法响应因子的计算式,引入响应因子实测值、进一步延伸计算,更为实用;二是对原方法以反式脂肪酸甲酯含量为结果的报告方式,增补了转化为以反式脂肪含量为结果报告方式的换算方法,以符合新营养标签中反式脂肪项目的定义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨方		80	922	18.0	26.0
2	余孔捷		34	505	13.0	21.0
3	蔡春平		36	280	10.0	14.0
4	黄杰		15	131	7.0	11.0