外源热稳定葡萄糖淀粉酶处理对初烤烟叶的影响

• 作者: LI Wen-peng 刘维涓
• 来源期刊: 现代生物医学进展
• 学科: 生物学
• 关键词: 烟叶 烘烤 热稳定葡萄糖淀粉酶 Thermomyces lanuginosus YNUCC4154
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 1155-1157
• 页数: 3页
• 分类号: Q814.9
• 字数: 2327字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6273.2007.08.011

摘要

采用Thermomyces lanuginosus YNUCC4154生产的热稳定葡萄糖淀粉酶处理新鲜烟叶后进行烘烤.结果表明:处理后上部烟叶(B2K、B3F和B4F)的平均总糖和还原糖分别比对照增加2.8%和7.9%,中部烟叶(C3F、C4F和CX1K)的平均总糖和还原糖分别比对照增加20.9%和40.7%,但对不同部位和不同等级烟叶的作用效果不同.葡萄糖淀粉酶处理样在香气质方面较未处理样效果提升明显,上部低次烟叶的整体改善程度较其他部位的烟叶明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘维涓		24	340	9.0	18.0
2	LI Wen-peng		1	0	0.0	0.0