超声波辅助提取茶多糖及其分子量变化的研究

• 作者: 谢清若 马月飞 黄映娜 黄晓燕 黄永春
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 茶多糖 超声波 正交试验 提取 相对分子质量
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 170-173
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 4285字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.036

摘要

为了解超声波强化茶多糖提取的效果及其对茶多糖分子量的影响,本实验研究了茶多糖提取过程中温度、液料比、时间、pH值及超声功率等因素对提取率的影响.实验结果表明,传统提取方法的最优条件为:温度60℃,液料比20∶1,时间120min,pH值6.0,在最优条件下茶多糖的得率为4.26%;超声波辅助提取法的最优条件为:超声功率150W,液料比30:1,时间40min,温度60℃,pH值7.0,在此条件下茶多糖的得率为5.15%.提取得到的茶多糖样品通过GPC测定,传统提取法得到的茶多糖样品平均相对分子质量为66439,而超声波提取得到的样品的平均相对分子质量为47447.超声波辅助提取可明显提高茶多糖的得率,但同时对茶多糖产生降解作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄永春	广西工学院生物与化学工程系	85	781	17.0	24.0
2	谢清若	广西工学院生物与化学工程系	29	336	9.0	18.0
3	马月飞	广西工学院生物与化学工程系	21	310	9.0	17.0
4	黄晓燕	广西工学院生物与化学工程系	1	46	1.0	1.0
5	黄映娜	广西工学院生物与化学工程系	1	46	1.0	1.0