草珊瑚水溶性粗多糖提取及抗氧化性能研究

• 作者: 胡美忠 邵佳 郁建平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 草珊瑚 多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 283-286
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.4
• 字数: 3583字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.064

摘要

研究了草珊瑚水溶性粗多糖的提取工艺及抗氧化性能.采用单因素试验和L9(34)正交试验设计,考察了提取温度、时间、料液比、提取次数等因素对提取率的影响,并采用水杨酸法考察草珊瑚粗多糖抗氧化性能.结果表明,温度是影响粗多糖提取的重要因素.优化工艺条件为:提取温度95℃、提取时间4h、料液比1∶20、提取三次.抗氧化实验表明草珊瑚粗多糖有较好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郁建平	贵州大学生化营养研究所	182	2260	25.0	38.0
2	胡美忠	贵州大学生化营养研究所	6	122	5.0	6.0
3	邵佳	贵州大学生化营养研究所	2	53	2.0	2.0