高效液相色谱法测定食品中的胆固醇

• 作者: 刘玉峰 吴方迪 唐华澄 方向 李东 李黎 王晶
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱 胆固醇 食品
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 289-291
• 页数: 3页
• 分类号: O657.72
• 字数: 2437字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.04.069

摘要

本文建立了高效液相色谱法测定动物性食品中胆固醇的含量,确定的色谱条件如下:C18色谱柱,二极管阵列检测器,205nm检测波长,100%甲醇作为流动相,1.0ml/min流速.该方法的精密度RSD小于5%,回收率大于96%～102%.在此色谱条件下15min内完成了胆固醇的分离,结果比较理想.研究表明此新建方法准确而快速,并能适用于绝大部分食品中胆固醇的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李东	北京市营养源研究所分析室	44	639	13.0	24.0
2	方向		29	294	9.0	16.0
3	王晶		25	417	11.0	20.0
4	刘玉峰	北京市营养源研究所分析室	9	161	6.0	9.0
5	唐华澄	北京市营养源研究所分析室	13	184	9.0	13.0
6	吴方迪		17	182	8.0	13.0
7	李黎	北京市营养源研究所分析室	5	121	5.0	5.0