海参的加工技术

• 作者: 郝光云
• 来源期刊: 生意通
• 学科: 工学
• 关键词: 加工技术 刺参 海参 体重比 凉水 原料 内脏 铁锅 降温控制 晾晒
• 年，卷（期）: syt_2007,（3）
• 页码范围: 87-87
• 页数: 1页
• 分类号: TS254.4

摘要

海参属于棘皮动物门,含有丰富的蛋白质、糖类,而不含胆固醇。由于经济价值高,营养丰富很受消费者的喜爱,但是新鲜的海参保存时间不是很长,必须对海参进行加工保存。