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摘要:
本研究以蜜蜂腹部为材料,通过研磨进行组织破碎,然后硫酸铵沉淀、High Q离子交换层析、疏水作用层析和Superdex G-75凝胶层析,得到的α-葡萄糖苷酶在SDS-PAGE上呈单一蛋白质条带,分子量约为55kDa.以4-硝基苯-α-D-吡喃葡萄糖苷(PNPG)为底物,研究酶催化反应动力学,结果表明:α-葡萄糖苷酶的最适反应pH范围为5.0~6.0,而pH稳定性范围为5.0~10.0.该α-葡萄糖苷酶的热稳定性比较差.其最适反应温度范围在35~45℃内.Zn2+、Mg2+、Mn2+和Fe2+对α-葡萄糖苷酶有激活作用.而Cu2+和Co2+对α-葡萄糖苷酶有抑制作用.酶动力学参数Km和Vmax分别为0.183mmol/L和0.085 mol/min·mg.
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关键词云
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文献信息
篇名 蜜蜂α-葡萄糖苷酶的分离纯化及其酶学性质研究
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 蜜蜂 α-葡萄糖苷酶 纯化 稳定性 动力学
年,卷(期) 2007,(7) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 304-308
页数 5页 分类号 Q969.577.7|TQ925.4
字数 3009字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.071
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王志江 浙江万里学院生物与环境学院 23 82 4.0 8.0
2 魏红福 西南科技大学生命科学与工程学院 12 71 4.0 8.0
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蜜蜂
α-葡萄糖苷酶
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动力学
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
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47
总被引数(次)
348406
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