不同品种蓝莓提取物抗氧化作用的研究

• 作者: BEKHIT A E D MSAON S L 孙波 王坤波
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蓝莓 多酚 抗氧化
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: S517
• 字数: 2147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.009

摘要

本实验以蓝莓甲醇提取物为研究对象,在测定其提取物中总酚酸含量的基础上,利用体外法研究了蓝莓提取物的对DPPH自由基的抑制作用以及对超氧阴离子自由基的清除作用.结果表明,四个品种的蓝莓甲醇提取物均有显著的抗氧化性,呈剂量效应关系,酚酸含量、抗氧化能力之间呈正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王坤波		41	526	12.0	22.0
2	孙波	宁夏大学生命科学学院	12	143	6.0	11.0