甘蔗糖蜜培养高铁营养酵母发酵条件优化的研究

• 作者: 何海燕 李楠 梁智群 覃拥灵 陈桂光
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘蔗糖蜜 高铁营养酵母 总铁含量 正交设计 条件优化
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 105-108
• 页数: 4页
• 分类号: TS249.3
• 字数: 3137字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.08.029

摘要

以甘蔗糖蜜为碳源发酵生产高生物量高富铁酵母,通过单因素实验和正交实验设计,确定优化的培养条件为温度28℃,pH5.0,接种量8%,装液量200mL/500mL,培养时间72h,在此最优发酵条件下,该菌株的生物量为13.46g/L,铁含量为7.97mg/g,细胞总铁含量可达到107.28mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈桂光	广西大学生命科学与技术学院	58	354	11.0	16.0
2	梁智群	广西大学生命科学与技术学院	90	686	14.0	20.0
3	李楠	广西大学生命科学与技术学院	52	302	9.0	14.0