pH值对固定化酵母甜高粱茎秆汁液酒精发酵的影响

• 作者: 刘荣厚 金慧
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 农业工程 甜高粱汁 试验研究 pH 固定化酵母
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 106-108
• 页数: 3页
• 分类号: S210.7
• 字数: 2501字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2007.10.034

摘要

以可溶性糖含量为113g/L的甜高粱茎秆汁液为试验原料,采用摇瓶发酵方法,在水浴摇床上进行发酵.试验中,pH值分别选取3.5,4,4.5,5和5.5这5个梯度,考察其对固定化酵母发酵甜高粱茎秆汁液制取酒精过程中酒精产量、CO2失重率以及残糖含量的影响.结果表明,pH值选取4.5时,可获得较高的酒精产量、CO2失重率以及较低的残糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘荣厚		11	211	9.0	11.0
2	金慧	沈阳农业大学工程学院	3	44	3.0	3.0