微波-离子沉淀法提取茶叶中茶多酚的工艺研究

• 作者: 王琪莹 陈小宏 韦星船
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 提取 微波辐射 联合离子沉淀 真空冷冻干燥
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 132-138
• 页数: 7页
• 分类号: TS209
• 字数: 5787字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.08.037

摘要

通过采用微波提取和联合离子沉淀法结合起来提取茶多酚,并且探讨了其最佳的工艺过程.通过正交试验确定了最佳的微波浸提参数和最佳的离子沉淀方案.即用50%的乙醇水溶液,在微波功率为500W,150℃条件下料液比为1:25,浸提60s,茶多酚浸出量可以达到23.12%.在联合离子沉淀试验中,发现最佳的沉淀参数为:AlCl3和ZnCl3投入比例为1:3时,投入总量2～3 g/100g茶叶提取物,用NaOH把pH值调到6.5～7.5,沉淀率达到98.15%以上,高速离心后的沉淀用6mol/L的HCl转溶和萃取.和文献报道的14%相比,本试验条件下茶多酚的最终得率可以达到16.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王琪莹	广州大学化学化工学院	18	97	5.0	9.0
2	韦星船	广东工业大学轻工化工学院	36	218	9.0	13.0
6	陈小宏	广州大学化学化工学院	1	32	1.0	1.0