超声波技术在食品安全检测中的新进展

• 作者: 王芳 王贤锋 罗贤清 胡斌 陈建军
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食品工业 食品安全检测 应用 超声波 果蔬制品 肉禽制品 乳制品 粮食制品
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 新技术应用
• 页码范围: 195-196,205
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6|TB559
• 字数: 2294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2007.09.061

摘要

食品安全已成为人们所关注的重要问题,超声波作为一种方便、快捷、高效的技术在食品安全检测方面发挥了很大作用.为此,介绍了超声波技术的原理,综述了其在食品安全检测方面的最新进展,并指出了其在果蔬制品、肉禽制品、乳制品以及粮食制品检测面都具有独到的优势和广阔的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王芳	华中农业大学理学院	37	197	8.0	13.0
2	罗贤清	华中农业大学理学院	14	71	5.0	8.0
3	陈建军	华中农业大学理学院	63	287	8.0	13.0
4	王贤锋	华中农业大学理学院	14	72	5.0	8.0
5	胡斌	华中农业大学理学院	5	23	3.0	4.0