葫芦巴多糖酸解和酶解产物抗氧化及抗菌活性的比较研究

• 作者: 吴国荣 吴婷 张娅 缪月秋 闫茂华 陆长梅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 葫芦巴多糖 酸解产物 酶解产物 抗氧化 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 509-512
• 页数: 4页
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 3614字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.11.122

摘要

本实验在成功研究葫芦巴多糖的酸解和酶解的基础上比较研究了葫芦巴多糖不同分子量的酸解和酶解产物的抗氧化活性以及对几种植物病原菌的抑菌作用.结果表明:酸解和酶解产物均具有一定的体外清除超氧阴离子(O2-·)和羟自由基(·OH)的能力.接种淋巴癌细胞(S180)的小鼠实验结果显示,酸解和酶解产物均能抑制小鼠肝、肾等内脏器官超氧化物歧化酶(SOD)活性下降,减少脏器中膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)生成量.两种水解产物对4种植物病原菌即葡萄灰酶、蚕豆褐班、棉红腐、茄子菌核均具有较为明显的抑制作用,并呈现明显的量效关系.比较而言,葫芦巴多糖的酶解产物的抗氧化活性以及抗菌作用强于酸解产物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴国荣	南京师范大学生命科学学院	107	2835	27.0	48.0
2	陆长梅	南京师范大学生命科学学院	98	2068	23.0	43.0
3	缪月秋	南京师范大学生命科学学院	10	182	8.0	10.0
4	吴婷	南京师范大学生命科学学院	16	108	5.0	10.0
5	闫茂华	南京师范大学生命科学学院	4	65	3.0	4.0
6	张娅	南京师范大学生命科学学院	3	19	3.0	3.0