膳食纤维及其生理保健作用的研究进展

• 作者: 王金亭
• 来源期刊: 现代生物医学进展
• 学科: 生物学
• 关键词: 膳食纤维 水溶性膳食纤维 生理保健作用 摄取量
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 1414-1416
• 页数: 3页
• 分类号: Q539
• 字数: 4398字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6273.2007.09.050

摘要

膳食纤维被称为"第七营养素",是过去30年来的研究热点.本文参考近5-6年来的最新研究成果,综述了膳食纤维的定义、成分及测定方法,膳食纤维的理化特性、生理保健作用、适宜推荐量及其应用现状和发展前景,对人们全面认识膳食纤维与人体健康的关系有较大的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金亭	聊城大学东昌学院	45	373	11.0	15.0